Masa Lalu dan Masa Kini

Terinspirasi dari My Mom yang dulu menjadi Sales alat-alat masak seperti panci, dll. Jadi dulu tuh, si mama ini sering memasak ayam Amburadul, yang bahan utamanya dari ayam dan bumbu-bumbu masak yang macamnya lumayan banyak. Singkatnya sih ayam digodok/dimasak bersamaan dengan bumbu-bumbu tadi, tapi rasanya maknyos alias enak bingits. Tapi kali ini saya mencoba untuk memakai cumi asin, katanya sih pakai cumi basah juga enakkkk.
#cumiasin
#cumibasah
#cumi
#cookpad
#dapoerlia
#rempahrempah
#makananfavorit
#makanannusantara
#enak
#lezat
#manis
#saustiram

Asal:Indonesia
Waktu Memasak:1Jam

Bahan-bahan :

1). 100 gr cumi asin, rendam dalam air panas selama 20 menit
2). 3 buah tomat, potong ukuran sedang/kotak
3). 2 batang daun bawang
4). 1 buah sereh, digeprek
5). 7 lembar daun jeruk
6). 2 atau 3 buah cabe hijau, potong miring
7). 3 lembar daun salam
8). 2 sdm kecap manis, hanya untuk menambah warna
9). 5 sendok saos tiram
10).2 ikat daun kemanggi, ambil daunnya saja

Langkah-langkah :

1). Siapkan semua bahan, termasuk cumi asin yang sudah direndam dengan air panas
2). Campur semua bahan dari No. 1-10
3). Masak dengan menggunakan panci yang ada tutupnya
4). Masak dengan api kecil
5). Setelah mendidih, buka panci sambil diaduk sebentar dan tutup kembali
6). Setelah tercium wangi, matikan kompor dan diamkan sebentarSetelah tercium wangi, matikan kompor dan diamkan sebentar
7). Sajikan selagi hangat

Sebagai cemilan yang bisa dimakan kapanpun, atau bahkan beberapa orang seperti suami saya, bisa memakannya bersamaan dengan nasi sebagai sarapan atau menu makan siang atau makan malam. Untuk kali ini saya memakai panci presto/panci ISA untuk merebus kacang hijaunya saja.
#dapoerlia
#cookpad
#masakannusantara
#jajananpasar
#jajanantradisional
#legit

Asal:Indonesia
Waktu Memasak:1Jam

Bahan-bahan :

1). 250 gr kacang hijau, cuci bersih
2). 2 buah gula merah
3). Secukupnya jahe, potong beberapa bagian
4). Secukupnya gula pasir, sesuai selera
5). 2 lembar daun pandan
6). 1250 ml air untuk merebus kacang hijau
7). 500 ml air u/ melarutkan gula merah, jahe, daun pandan
8). 65 ml santan instan, sesuai keinginan jika ingin memakainya

Langkah-langkah :

1). Rebus bahan No. 1 dengan bahan No. 6 selama 10 menit dengan api besar, kemudian kecilkan api dan masak kembali selama 15 menit (tidak perlu diaduk), setelah matang diamkan sampai bunyi mendesis tidak ada lagi
2). Sambil menunggu kacang hijau matang, masak bahan No. 2-5 dengan bahan No. 7 dan aduk rata sampai mendidih sambil koreksi rasa
3). Bisa tambahkan bahan No. 8, sesuai selera, boleh diskip
4). Sajikan panas atau dingin dengan es batu juga bisa.
Bahkan, makan dengan nasi juga tidak masalah, makanya waktu merebus kacang hijau saya melebihkan airnya

Karena bosan ayam digoreng terus, saya mencoba memasaknya dengan nama ayam saos mentega, biasanya saya membelinya di restoran atau warung siap saji dengan harga yang cukup lumayan mahal. Tidak ada salahnya saya mencoba memasaknya sendiri supaya lebih puas dan lebih irit juga. Mudah-mudahan enak yak. Mari kita coba!!!
#ayamsaosmentega
#ayamsausmentega
#ayamgoreng
#ayammentega
#ayamsaos
#cookpad
#dapoerlia
#masakannusantara
#masakanrestoran
#makanansiapsaji
#masakan

Asal:Indonesia
Waktu Memasak:1Jam

Bahan-bahan :

1). 1/4 kg ayam, potong beberapa bagian, cuci bersih
2). 1 buah jeruk nipis
3). 1 sdm garam
4). 1 sdm saos tiram
5). 2 sdm kecap manis
6). 1 sdm kecap Inggris
7). 4 sdm saos tomat
8). 1 1/2 sdm margarin
9). 2 buah bawang putih, cincang halus
10).1 buah bawang Bombay, sisakan sedikit setelah ayam matang
11).2 sdt gula
12).1/4 sdt garam
13).1/2 sdt kaldu ayam bubuk
14).Secukupnya air, cenderung sedikit
15).Secukupnya minyak
16).Secukupnya daun selada

Langkah-langkah :

1). Siapkan semua bahan
2). Rendam bahan No. 1 dengan bahan No. 2-3 dan diamkan selama 15 menit atau 30 menit dan sisihkan dulu
3). Setelah 15 menit, goreng (jangan terlalu matang) ayam yang sudah direndam tadi menggunakan bahan No. 15 dan sisihkan
4). Campur secara merata bahan No. 4-7, beri air sekitar 3 sdm, aduk dan sisihkan dulu
5). Tumis bahan No. 9 dengan bahan No. 8 sampai wangi
6). Kemudian masukkan bahan No. 10 dan aduk sampai merata
7). Masukkan ayam yang sudah digoreng tadi dan masak sampai matang
8). Tambahkan bahan No. 11-13 dan aduk kembali
9). Tambahkan bahan No. 14 dan aduk kembali
10).Tambahkan sisa bahan No. 10
11).Aduk kembali sambil koreksi rasa
12).Sebagai pemanis, bisa ditambahkan bahan No. 16 (saya diskip karena tidak ada)
13).Sajikan

Cari sayur yang praktis dibuat, tinggal cemplung dan ongseng saja yang penting enak dan bisa cepat mengenyangkan perut. Apalagi jaman sekarang harus banyak makan sayuran segar. Biasa saya memasaknya dengan api kecil.
#pakcoyjamur
#pakcoy
#saustiram
#saostiram
#cookpad
#dapoerlia
#simpel
#praktis
#masakanchinnesefood

Asal:Indonesia
Waktu Memasak:15Menit

Bahan-bahan :

1). 1 ikat pakcoy, potong-potong dan cuci bersih
2). 2 buah jamur, potong kecil dan cuci bersih
3). Secukupnya saos tiram
4). Secukupnya penyedap rasa ayam
5). Secukupnya air
6). Secukupnya minyak bawang putih

Langkah-langkah :

1). Siapkan semua bahan
2). Tumis terlebih dahulu bahan No. 2 dengan menggunakan bahan No. 6
3). Masukkan bahan No. 1 dan aduk
4). Tambahkan bahan No. 3-4 dan aduk kembali
5). Tambahkan bahan No. 5 dan masak sampai merata
6). Sajikan

Sebagai salah satu penyuka Chinesse Food, seperti capcay karena mengandung banyak sayuran yang segar dan bermanfaat, saya mencoba memasaknya sendiri karena yang utama lebih murah, bersih dan lebih puas. Termasuk suami saya juga pencinta sayuran, selain saya…he…he…he…Tapi biasanya saya membeli sayuran mentah dan bumbunya sudah dipaketkan dengan harga yang lumayan murah, menurut saya, cuma tidak memakai daging tapi memakai jamur.
#capcaykuah
#capcaygoreng
#cookpad
#dapoerlia
#masakanrestoran
#masakanchinnesefood
#masakansiapsaji
#campuransayur
#saustiram
#masakanorangtua
#segariid
#jamur
#jamurkuping
#tepungsajikucapcay
#tepungsajiku
#ajinomoto

Asal:Indonesia
Waktu Memasak:1Jam

Bahan-bahan :

1). 4 sdm minyak sayur
2). 3 siung bawang putih
3). 1 buah bawang bombay
4). 2 buah wortel
5). Secukupnya kembang kol
6). Secukupnya brokoli
7). Secukupnya kapri
8). 2 buah jagung baby
9). 2 ikat pokcay
10).Secukupnya air
11).Secukupnya jamur kuping
12).2 sdm saos tiram
13).1 bungkus bumbu Sajiku Capcay
14).1 sdm maizena ditambah 2 sdm air, jika ingin lebih kental

Langkah-langkah :

1). Siapkan semua bahan dan potong semua sayuran, cuci bersih dan siapkan juga bumbunya
2). Tumis bahan No. 2-3 dengan bahan No. 1 sampai wangi
3). Masak bahan yang cenderung keras terlebih dahulu, seperti bahan No. 4-5, tambahkan bahan No. 10 sedikit dan diamkan sebentar sampai agak empuk
4). Masukkan bahan yang lain secara bertahap dari bahan No. 6-9 sambil tambahkan air dan masak sampai agak layu
5). Masukkan bahan No. 11
6). Masukkan bahan No. 12-13 dan aduk sampai merata
7). Masukkan bahan No. 14
8). Tunggu sebentar sampai mendidih
9). Sajikan

Ya karena iseng aja, pengen nyemil sambil nonton TV, nonton YouTube, nonton bioskop ga boleh apalagi pandemi sekarang ini, lagian beli popcorn di bioskop mahal sekali. Jadi yak buat sendiri, tinggal divariasikan dikasih topping boncabe, garam, buat Caramelnya dan lain-lain. Semua bisa kok membuatnya karena gampang sekali, bahannya juga simpel. Yuks kita coba.
#popcorn
#popcornjagung
#jagungpopcorn
#bioskop
#cookpad
#dapoerlia
#garing
#hiburan
#jagung
#garing

Asal:Indonesia
Waktu Memasak:10Menit

Bahan-bahan :

1). Secukupnya jagung popcorn
2). Secukupnya margarin

Langkah-langkah :

1). Lelehkan bahan No. 2 di atas panci/penggorengan dengan api kecil
2). Setelah itu, masukkan bahan No. 1 dan aduk secara merata, yang penting jagung kena margarin.
3). Tutup panci/penggorengan dengan rapat, biar kelihatan hasilnya bisa pakai tutup kaca.
4). Setelah tidak ada suara meletup, berarti semua jagung popcorn sudah matang
5). Sajikan sambil nonton lebih nikmat atau sedang bersantai

Karena membeli menu ini termasuk mahal, saya ingin mencoba memasaknya sendiri siapa tau berhasil, jarang menggoreng ikan apalagi membuatnya dengan menu berbeda, kelihatannya menakutkan alias tidak berani mencoba. Kalau belum mencoba saya belum tahu hasilnya. Kali ini, saya ingin membuatnya istimewa karena suami saya adalah orang yang istimewa.
#cookpad
#dapoerlia
#mamasuka
#sauspadang
#asemmanis
#jahegeprek
#ikangurame
#gurameasammanis
#nasipanas
#menulokal
#masakannusantara
#seafood
#makananpinggiran

Asal:Indonesia
Waktu Memasak:1Jam

Bahan-bahan :

1). 1 ekor ikan gurame ukuran besar, cuci bersih, potong-potong
2). 1 buah jeruk nipis ukuran besar
3). Secukupnya garam
4). Secukupnya gula
5). Secukupnya penyedap rasa
6). Secukupnya minyak, usahakan ikan terendam supaya lebih garing
7). 4 siung bawang putih, cincang halus
8). 5 buah cabe merah keriting, potong miring
9). 6 buah bawang merah, iris-iris
10).3 sdm saos tomat, jika ingin pedas boleh tambah saos sambal
11).1 sdm saos tiram
12).1 buah tomat, potong-potong
13).1 ruas jahe, digeprek
14).6 lembar daun jeruk
15).Secukupnya daun selada, untuk hiasan
16).Secukupnya air
17).1 sdm maizena, larutkan dengan 2 sdm air

Langkah-langkah :

1). Siapkan semua bahan
2). Marinasi bahan No. 1 dengan menggunakan bahan No. 2 selama 15 menit
3). Goreng bahan No. 1 dengan menggunakan bahan No. 6
4). Setelah ikan matang, sisihkan sambil kita buat saosnya
5). Tumis bahan No. 7-9 sampai wangi
6). Masukkan bahan No. 13-14 dan aduk rata
7). Masukkan bahan No. 10-12 dan aduk kembali
8). Tambahkan bahan No. 16 dan aduk kembali
9). Tambahkan bahan No. 17 dan aduk sampai merata
10). Tambahkan bahan No. 3-5 dan masak sampai matang sambil koreksi rasa
11).Masukkan ikan yang sudah digoreng tadi atau taburkan adonan saos ke ikan yang sudah digoreng tadi
12).Sebagai pemanis bisa ditambah bahan No. 15
13).Sajikan

Terinspirasi dari mama yang suka memasak terong pedas asin, saya mencoba memasaknya karena pas dicoba ternyata enak lho. Memasaknya juga gampang sekali hanya cukup menggorengnya saja dan ditambah kecap asin dan cabe. Yuks mariiii kita mencobanya!!!!!
#terongcabe
#terong
#teronggeprek
#terongasin
#terongpedas
#nasihangat
#terongbawangputih

Asal:Indonesia
Waktu Memasak:1Jam

Bahan-bahan :

1). 1/2 kg terong, cuci bersih dan potong bulat
2). 5 buah cabe rawit, potong kecil
3). 4 siung bawang putih, cincang halus
4). Secukupnya minyak
5). Secukupnya kecap asin

Langkah-langkah :

1). Siapkan semua bahan
2). Goreng bahan No. 1 dengan menggunakan bahan No. 4
3). Kemudian sisihkan dulu terong yang sudah digoreng semua
4). Tumis bahan No. 2-3
5). Tambahkan bahan No. 5 dan aduk sebentar
6). Setelah selesai ditumis cabe dan lainnya, tuang ke dalam terong
7). Sajikan

Sebagai penyuka tahu, saya mencari ide supaya tahu bisa divariasikan menunya, yang penting berbahan dasar tahu dan bisa dinikmati oleh keluarga, terutama suami tercinta.
#cookpad
#dapoerlia
#masaktahu
#tahucabegurih
#tahupedas
#tahugoreng
#tahuenak
#tahukriuk
#cocolan
#masakannusantara

Asal:Indonesia
Waktu Memasak:1 1/2Jam

Bahan-bahan :

1). 10 potong tahu ukuran kecil, cuci bersih
2). 1 butir telur
3). 5 sdm tepung maizena
4). 5 buah cabe merah keriting
5). 5 buah bawang merah
6). 3 siung bawang putih
7). Secukupnya minyak
8). 1 buah wortel, parut halus
9). Secukupnya daun bawang, iris tipis-tipis
10).1 sdt garam
11).1 sdt penyedap rasa ayam
12).1/4 lada bubuk

Langkah-langkah :

1). Siapkan semua bahan
2). Blender di Chopper bahan No. 4-6 menggunakan bahan No. 7 lalu tumis sebentar
3). Blender di Chopper bahan No. 1 sampai halus
4). Tambahkan bahan No. 2, blender sampai tercampur rata
5). Tambahkan bahan No. 3, 10-12 dan aduk supaya rata
6). Tambahkan bahan No. 8-9 dan campur dengan tumisan bumbu yang di awal sudah diblender juga, aduk rata
7). Tuang adonan yang sudah merata ke dalam wadah plastik, loyang juga boleh tapi di taruh kertas roti dan minyak sedikit
8). Kukus selama 25 menit dengan api besar
9). Setelah matang, potong kecil-kecil atau sesuai selera
10).Goreng dengan api sedang
11).Sajikan dengan saos tomat, saos sambal atau kecap manis, cabe rawit juga enak.

Ya, salah satu variasi masakan yang berbahan dasar telur, punya stok kucai di kulkas, dimanfaatkan saja. Bisa untuk lauk juga atau sebagai teman makan bubur.
#cookpad
#dapoerlia
#telurdadar
#telurgoreng
#telur
#daunkucai
#kecapasin
#masakannusantara

Asal:Indonesia
Waktu Memasak:15Menit

Bahan-bahan :

1). 2 butir telur
2). Secukupnya daun kucai
3). Secukupnya kecap asin
4). Sedikit minyak

Langkah-langkah :

1). Siapkan semua bahan
2). Kocok lepas bahan No. 1 menggunakan garpu
3). Tambahkan bahan No. 2
4). Tambahkan bahan No. 3
5). Setelah dikocok rata, goreng dengan menggunakan bahan No. 4
6). Bolak-balik adonan telur supaya semua bagian matang secara merata
7). Sajikan