Masa Lalu dan Masa Kini

Sebagai salah satu pencinta tempe, saya ingin agar tempe memiliki rasa yang berbeda dari yang lain selain digoreng. Maka saya mencoba memasak ini, supaya bisa merasakan cita rasa tempe yang lain.
#tempebejek
#tempe
#murah
#enak
#bawanggoreng
#dapoerlia
#cookpad
#tempebejekasemmanis
#kuahsaos
#asemmanis

Asal:Indonesia
Waktu Memasak:1Jam

Bahan-bahan :

1). 1 papan tempe, potong kotak
2). 3 sdm tepung serbaguna
3). 1/2 sdt kaldu jamur
4). 1/2 sdt lada bubuk
5). 100 ml liter air
Bahan Saus :
6). 2 atau 3 siung bawang putih
7). 1 batang daun bawang, iris-iris
8). 1/2 bawang Bombay, potong-potong
9). 4 sdm saos tomat, sesuai selera kalau tidak mau terlalu pedas
10).2 sdm saos cabai, sesuai selera kalau mau pedas
11).1 sdm saos tiram
12). Sedikit lada
13). 100 ml air
14). Secukupnya Bawang goreng
15). Secukupnya Minyak

Langkah-langkah :

1). Rebus bahan No. 1 selama 15 menit dengan api besar supaya tempe lembek dan mudah ditumbuk
2). Tumbuk tempe yang sudah direbus tadi, tambahkan bahan No. 2-4
3). Tambahkan bahan No. 5 sedikit demi sedikit, aduk sampai merata
4). Bentuk tempe menjadi bulatan menggunakan sendok
5). Goreng tempe dengan bahan No. 15
6). Sisihkan dulu tempe yang sudah digoreng, sementara kita membuat saosnya
7). Tumis bahan No. 6 sampai wangi
8). Masukkan juga bahan No. 7-8
9). Tambahkan bahan No. 9-12
10).Masukkan bahan No. 13 dan masak sampai mendidih
11).Tuang kuah saos yang sudah dimasak tadi ke tempe yang tadi disisihkan
12).Sesuai selera bisa ditaburi dengan bahan No. 14 supaya lebih wangi dan mengugah selera

Bermaksud untuk membuat masakan yang terbuat dari kulit pangsit (ada stok di kulkas), saya langsung melihat dari komunitas CookPad, langsung tertarik untuk membuatnya karena bahan-bahannya sederhana.
#cookpad
#dapoerlia
#pangsitgoreng
#pangsitrebus
#tahu
#cookpad
#mudahcepat
#lauksederhana
#wortel

Asal:Indonesia
Waktu Memasak:1Jam

Bahan-bahan :

1). 1 buah tahu ukuran besar
2). 1 buah wortel, parut halus, tergantung selera
3). 1 sachet ukuran 80 gr tepung serbaguna (Sajiku)
4). 3 sdm tepung kanji/sagu
5). Secukupnya kulit pangsit sampai adonannya habis
6). 1 butir telur, untuk olesan di kulit pangsit agar merekat
7). Secukupnya minyak untuk menggoreng

Langkah-langkah :

1). Lumatkan bahan No. 1
2). Masukkan bahan No. 2-4, aduk sampai rata
3). Siapkan bahan No. 5
4). Siapkan bahan No. 6
5). Isi adonan yang sudah jadi tadi ke bahan No. 5, dan rekatkan sekeliling kulit pangsit dengan bahan No. 6
6). Pangsit yang sudah jadi, bisa dijadikan untuk pangsit goreng atau pangsit rebus. Bahkan untuk pelengkap siomay atau bakso. Dapat disimpan untuk stok (masukkan freezer)
7). Goreng pangsit dengan bahan No. 7, pakai api kecil yak

Walau rasanya tidak seperti restoran tapi buatan sendiri, masakan ini saya buat dengan niat hati, sehingga rasanya tidak kalah dengan yang lain (menurut saya), bahannya sederhana dan membuatnya pun gampang asal bumbunya pas sehingga rasanya tidak kalah dengan restoran. Masakannya ini juga saya tahu dari My Mom, yang jago masak ini, malahan saya pikir punya mama saya lebih legit.
#muntahu
#tahuhancur
#tahubejek
#cookpad
#dapoerlia
#muntahukuah
#tepungmaizena
#daunbawang

Asal:Indonesia
Waktu Memasak:1Jam

Bahan-bahan :

1). 5 buah tahu ukuran kecil atau 1 buah tahu ukuran besar, potong kotak-kotak kecil
2). 3 siung bawang putih, cincang halus
3). Secukupnya daun bawang
4). 1/2 sdt kaldu jamur
5). 1/2 sdt garam
6). 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 4 sdm air
7). Secukupnya air
8). Secukupnya minyak

Langkah-langkah :

1). Tumis bahan No. 2 dengan menggunakan bahan No. 8
2). Masukkan bahan No. 1 sambil diaduk sebentar
3). Tambahkan bahan No. 7
4). Masukkan bahan No. 4-5
5). Jika rasa sudah sesuai dengan selera, tambahkan bahan No. 3
6). Langkah terakhir, tambahkan bahan No. 6, dan aduk sampai merata sambil koreksi rasa

Dibuang sayang, nasi putih yang tersisa dapat dimakan asal dibuat menjadi nasi goreng nikmat dan sedap aromanya dengan bumbu dapur yang sangat sederhana, murah dan mudah didapat.
#cookpad
#dapoerlia
#nasigoreng
#bawanggoreng
#nasirumahan
#nasitaoge
#nasienak
#nasiisederhana

Asal:Indonesia
Waktu Memasak:30Menit

Bahan-bahan :

1). 2 piring nasi
2). 2 butir telur
3). 3 siung Bawang putih, diparut
4). 3 siung Bawang merah, diparut
5). 1 buah cabe rawit merah, sesuai selera, potong kecil
6). 2 buah cabe merah keriting, potong kecil
7). Secukupnya cabe rawit hijau, potong kecil
8). Secukupnya minyak/minyak bawang putih untuk menggoreng
9). Secukupnya taoge/sawi hijau sebagai tambahan
10).3 sdm kecap manis
11).1 sdm kecap asin
12).1 sdm saos tiram
13).Secukupnya garam
14).Secukupnya penyedap rasa ayam
15).Secukupnya bawang goreng

Langkah-langkah :

1). Goreng orak-arik bahan No. 2 menggunakan bahan No. 8
2). Masukkan bahan No. 3-7, masak hingga agak layu
3). Masukkan bahan No. 8 dan aduk kembali
4). Masukkan bahan No. 9
5). Masukkan bahan No. 1
6). Tambahkan bahan No. 10-14
7). Masak dan aduk semua secara merata supaya bumbu menyatu
8). Sebagai pelengkap, taburkan bahan No. 15

Saya dan suami suka sekali masakan ini, karena selain praktis dibuat, rasanya juga enak, tidak bosan-bosan untuk melahapnya, khususnya bagi yang suka dengan makanan yang lembek atau lembut. Saya mendapatkan resep ini dari my mom yang bisa juga memasak.
#dapoerlia
#timtelur
#resepmama
#menusederhana
#telur
#tim
#kukus
#cookpad
#masakanrumahan
#masakanmudah

Asal:Indonesia
Waktu Memasak:30Menit

Bahan-bahan :

1). 2 butir telur
2). 3 sdt minyak
3). 1/2 sdt penyedap rasa ayam
4). Sedikit lada
5). Secukupnya air

Langkah-langkah :

1). Kocok lepas bahan No. 1
2). Tambahkan bahan No. 2,3 dan aduk rata
3). Tambahkan bahan No. 5
4). Panaskan kukusan/steamer dan tunggu sampai air mendidih, baru masukkan bahan yang sudah dicampur semua ke dalam kukusan/steamer. Gunakan api besar
5). Setelah setengah matang, tambahkan bahan No. 4
6). Setelah 15 menit angkat

Sama seperti sayur sop yang saya buat, kali ini juga saya memakai bumbu racik Sayur Asem dari Indofood, yang cukup beli di warung seharga Rp.2.000,- per bungkus ditambah sayurannya saya beli di tukang sayur juga seharga Rp.5.000,- per bungkus. Murah kan?!!! Tapi seperti biasa, saya hanya menambah cabe merah keriting saja untuk pemerah kuahnya dan penambah rasa asamnya.
#dapoerlia
#cookpad
#sayurasem
#bumburacikindofood
#bumbujadi
#enak
#asempedas
#murah
#mudah
#cepat
#praktis
#masakankhasindonesia

Asal:Indonesia
Waktu Memasak:1Jam

Bahan-bahan :

1). 1 buah jagung, potong menjadi 5 bagian kecil
2). Secukupnya melinjo
3). Secukupnya nangka
4). 5 buah kacang panjang, potong sedang
5). 1/2 buah labu siam, bersihkan getahnya dan potong dadu
6). 5 buah asam buah ukuran kecil
7). 1 buah lengkuas, ukuran sedang
8). 3 atau 4 lembar daun salam
9). Secukupnya daun melinjo
10).2 buah cabe merah keriting, diblender tambah air sedikit saja
11).1 bungkus bumbu racik sayur asem
12).1250 ml air

Langkah-langkah :

1). Didihkan bahan No. 12
2). Siapkan semua bahan yang sudah dicuci bersih termasuk bumbu Racik Sayur Asem
3). Masukkan bahan No. 1-3 terlebih dahulu karena cenderung lebih keras
4). Berikutnya masukkan bahan No. 4-7
5). Setelah semua bahan yang dimasukkan terlebih dahulu tadi sudah empuk, masukkan bahan No. 8-9
6). Masukkan bahan No. 11 dan aduk supaya tercampur rata bersama dengan bumbu
7). Tuang bahan No. 10 dan aduk kembali sambil koreksi rasa

Kalau bosan telor diceplok, ya dikocok saja atau didadar, ditambah daun bawang atau cabe plus kecap asin, rasanya enak sekaliiiii apalagi ditemani nasi hangat. Luarrrrrrr biasaaaaaaa rasanya, menurut saya. Boleh dikata makanan ini termasuk kategori makanan cepat saji atau makanan urgent/darurat karena gampang sekali dibuat dan bahannya pun sedikit.
#dapoerlia
#cookpad
#telur
#telurdadar
#telurceplok
#telurdaunbawang
#telurcampurcampur
#nasihangat
#disajikan
#masakansederhana
#kreasitelur
#masakannusantara

Asal:Indonesia
Waktu Memasak:15Menit

Bahan-bahan :

1). 2 butir telur
2). Secukupnya kecap asin
3). 1 lembar daun bawang, iris tipis
4). Secukupnya minyak

Langkah-langkah :

1). Sediakan dahulu bahan No. 2
2). Kocok bahan No. 1, biasa saya menggunakan garpu supaya lebih cepat merata
3). Tambahkan bahan No. 3 dan kocok sampai merata
4). Panaskan bahan No. 4 dengan api kecil
5). Setelah adonan telor sudah tercampur rata, goreng dengan bahan No. 4
6). Balik telur supaya matang merata dengan warna kecoklatan
7). Telur dadar siap dihidangkan

Termasuk sayur bening dan biasanya dimakan kalau sedang tidak enak badan dan bosan dengan makanan pedas.
#dapoerlia
#oyong
#sayurbening
#adem
#segar
#cookpad
#masakanwarteg
#bening
#tumisanbawang
#wortel
#lezat
#penyedaprasa

Asal:Indonesia
Waktu Memasak:30Menit

Bahan-bahan :

1). 2 buah oyong, potong bulat dan cuci bersih
2). 2 buah wortel, potong bulat dan cuci bersih
3). 3 siung bawang putih, cincang halus
4). Secukupnya minyak
5). Secukupnya air
6). Secukupnya penyedap rasa ayam

Langkah-langkah :

1). Siapkan semua bahan No. 1-3
2). Tumis bahan No. 3 menggunakan bahan No. 4 sampai harum
3). Didihkan bahan No. 5
4). Setelah mendidih masukkan bahan No. 1 dan 2 dan masak sampai matang/empuk
5). Masukkan tumisan bawang tadi (langkah No. 2)
6). Tambahkan bahan No. 6, sambil aduk-aduk dan koreksi rasa
7). Jika dirasa oyong dan wortel sudah empuk, dan rasa sudah cocok, matikan kompor
8). Sajikan

Terinspirasi dari My Mom yang dulu menjadi Sales alat-alat masak seperti panci, dll. Jadi dulu tuh, si mama ini sering memasak ayam Amburadul, yang bahan utamanya dari ayam dan bumbu-bumbu masak yang macamnya lumayan banyak. Singkatnya sih ayam digodok/dimasak bersamaan dengan bumbu-bumbu tadi, tapi rasanya maknyos alias enak bingits. Tapi kali ini saya mencoba untuk memakai cumi asin, katanya sih pakai cumi basah juga enakkkk.
#cumiasin
#cumibasah
#cumi
#cookpad
#dapoerlia
#rempahrempah
#makananfavorit
#makanannusantara
#enak
#lezat
#manis
#saustiram

Asal:Indonesia
Waktu Memasak:1Jam

Bahan-bahan :

1). 100 gr cumi asin, rendam dalam air panas selama 20 menit
2). 3 buah tomat, potong ukuran sedang/kotak
3). 2 batang daun bawang
4). 1 buah sereh, digeprek
5). 7 lembar daun jeruk
6). 2 atau 3 buah cabe hijau, potong miring
7). 3 lembar daun salam
8). 2 sdm kecap manis, hanya untuk menambah warna
9). 5 sendok saos tiram
10).2 ikat daun kemanggi, ambil daunnya saja

Langkah-langkah :

1). Siapkan semua bahan, termasuk cumi asin yang sudah direndam dengan air panas
2). Campur semua bahan dari No. 1-10
3). Masak dengan menggunakan panci yang ada tutupnya
4). Masak dengan api kecil
5). Setelah mendidih, buka panci sambil diaduk sebentar dan tutup kembali
6). Setelah tercium wangi, matikan kompor dan diamkan sebentarSetelah tercium wangi, matikan kompor dan diamkan sebentar
7). Sajikan selagi hangat

Sebagai cemilan yang bisa dimakan kapanpun, atau bahkan beberapa orang seperti suami saya, bisa memakannya bersamaan dengan nasi sebagai sarapan atau menu makan siang atau makan malam. Untuk kali ini saya memakai panci presto/panci ISA untuk merebus kacang hijaunya saja.
#dapoerlia
#cookpad
#masakannusantara
#jajananpasar
#jajanantradisional
#legit

Asal:Indonesia
Waktu Memasak:1Jam

Bahan-bahan :

1). 250 gr kacang hijau, cuci bersih
2). 2 buah gula merah
3). Secukupnya jahe, potong beberapa bagian
4). Secukupnya gula pasir, sesuai selera
5). 2 lembar daun pandan
6). 1250 ml air untuk merebus kacang hijau
7). 500 ml air u/ melarutkan gula merah, jahe, daun pandan
8). 65 ml santan instan, sesuai keinginan jika ingin memakainya

Langkah-langkah :

1). Rebus bahan No. 1 dengan bahan No. 6 selama 10 menit dengan api besar, kemudian kecilkan api dan masak kembali selama 15 menit (tidak perlu diaduk), setelah matang diamkan sampai bunyi mendesis tidak ada lagi
2). Sambil menunggu kacang hijau matang, masak bahan No. 2-5 dengan bahan No. 7 dan aduk rata sampai mendidih sambil koreksi rasa
3). Bisa tambahkan bahan No. 8, sesuai selera, boleh diskip
4). Sajikan panas atau dingin dengan es batu juga bisa.
Bahkan, makan dengan nasi juga tidak masalah, makanya waktu merebus kacang hijau saya melebihkan airnya