Masa Lalu dan Masa Kini

Bosan kalau ikan digoreng terus, selain minyak mahal, menggorengnya juga pletak pletok, sisa minyaknya juga sayang kalau dibuang, ya saya mencari di @coookpad ikan nila bisa dimasak apa saja, eh ketemu menu masakan ini.
#cookpad
#dapoerlia
#sopikannilahitam
#ikan
#nila
#nilahitam
#sopikansegar
#sopenak
#sopsegar
#sopkuah
#bumbutumis
#bumburempah
#bumbutumis

Asal:Indonesia
Waktu Memasak:1Jam

Bahan-bahan :

1). 3 ekor ikan nila, ukuran kecil, potong 3 bagian, cuci bersih
2). 1 buah jeruk lemon
3). 3 buah tomat hijau
4). 1 buah tomat merah
5). 2 ikat daun kemanggi, ambil daunnya saja
Bumbu tumis :
6). 4 buah bawang merah
7). 1 siung bawang putih
8). 1 cm jahe
9). 2 lembar daun salam
10).1 batang sereh
11).2 cm laos
12).Secukupnya garam
13).Secukupnya gula pasir
14).Secukupnya air asam Jawa
15).Secukupnya cabe rawit hijau atau rawit merah
16).1 cm kunyit (me: dibakar) tidak dibakar juga boleh
17).1000 ml air
18).Secukupnya minyak goreng

Langkah-langkah :

1). Siapkan semua bahan
2). Lumuri bahan No. 1 dengan bahan No. 2 selama 15 menit
3). Buat bumbu tumisnya dengan menghaluskan bahan No. 6-8, 16
4). Setelah bumbunya halus, tumis bumbu dengan menggunakan bahan No. 18
5). Tambahkan bahan No. 9-11 dan tumis hingga harum
6). Rebus bahan No. 17 hingga mendidih, kemudian masukkan tumisan bumbu
7). Masukkan ikan yang sudah dimarinasi tadi dan aduk merata
8). Setelah ikan sudah matang, masukkan bahan No. 3,5 dan 15
9). Tambahkan bahan No. 16 untuk menambah rasa pedas sesuai selera
10).Tambahkan bahan No. 12-14 dan aduk kembali, sambil koreksi rasa
11).Untuk sambalnya : uleg bahan No. 4, 12, 13, dan 15 ditumbuk kasar
12).Sajikan sop, nasi putih beserta sambalnya

Terpikir buat untuk keperluan dadakan sebagai bahan pelengkap bubur sumsum, es, bubur kacang hijau atau ketan hitam
#kuahgulamerah
#gulamerah
#gulajawa
#kental
#esdawet
#kacanghijau
#ketanhitam
#buburmanis
#buburcendil

Asal:Indonesia
Waktu Memasak:30Menit

Bahan-bahan :

150 gram gula merah, potong-potong kecil
1 sdm gula pasir
200 ml air matang
1 buah toples bekas selai (yang sudah dicuci bersih) uk 170 g

Langkah-langkah :

Siapkan semua bahan
Campur semua bahan No. 1-3 dan masak sampai gula larut dan mendidih
Setelah semua larut, dinginkan sebelum dimasukkan ke dalam toples
Setelah sudah tidak panas, masukkan ke dalam toples
Tutup toples dan bisa taruh di kulkas untuk keperluan campuran es, bubur sumsum, dll

1). Sebagai salah satu Sumber Vit C
Jeruk peras tidak mengubah/menghilangkan kandungan nutrisi saat diproses

2). Mengurangi Sembelit
Sebagai sumber serat dan mampu merangsang produksi cairan pencernaan

3). Mengurangi Peradangan
Adanya sifat anti inflamasi

4). Meningkatkan Daya Tahan Tubuh
Kandungan antioksidan yang tinggi

5). Menguatkan Tulang dan Gigi
Kandungan asam askorbat yang mampu membantu penyerapan kalsium menjadi lebih baik

Malas kalau ikan digoreng, pletak pletok, dapur agak kotor dan minyaknya tidak terpakai lagi, ya saya coba cari lain supaya bisa dimakan yaitu dimasak bumbu kuning, bumbunya pun beli jadi jadi gampang masaknya. Kepala ikannya pun sisa satu saja.
#ikantenggiri
#bumbukuning
#kunyit
#bumburempah
#rempah-rempah
#ikangoreng
#ikankuah
#dapoerlia
#cookpad

Asal:Indonesia
Waktu Memasak:15Menit

Bahan-bahan :

1). 1 buah kepala ikan tenggiri
2). Sepaket bumbu kuning ikan
3). Secukupnya air
4). Secukupnya penyedap rasa

Langkah-langkah :

1). Siapkan semua bahan
2). Masukkan bahan No. 1-3 dan masak sampai matang
3). Tambahkan bahan No. 4 dan koreksi rasa sesuai selera
4). Sajikan

Sebagai salah satu penyuka tauge, ya saya itu dan juga suami apalagi tauge dicampur ikan teri, ditumis biasa saja enak, apalagi pakai ikan teri pasti lebih mantab.
#tauge
#ikanasin
#ikanteri
#tomat
#ongseng
#tumis
#cookpad
#dapoerlia
#masakannusantara

Asal:Indonesia
Waktu Memasak:30Menit

Bahan-bahan :

1). 125 gram tauge, cuci bersih
2). 1 buah tomat, cuci bersih dan potong-potong
3). Sedikit ikan teri, rendam 10 menit dengan air panas dan tiriskan
4). 4 buah bawang putih, cincang
5). Secukupnya air
6). Secukupnya penyedap rasa
7). Secukupnya minyak

Langkah-langkah :

1). Siapkan semua bahan
2). Panaskan bahan No. 7
3). Goreng bahan No. 3 terlebih dahulu sampai matang menguning/kering
4). Tumis bahan No. 4 dan campur dengan teri
5). Masukkan bahan No. 1 dan aduk merata
6). Tambahkan bahan No. 5
7). Tambahkan bahan No. 6, aduk dan koreksi rasa
8). Tambahkan bahan No. 2
9). Sajikan

Menurut pengalaman saya, untuk mencoba berbagai resep masakan atau kue agar lebih efektif dan efisien disarankan memakai takaran setengah (1/2) dari resep yang disediakan. Misalnya, untuk bahan seharusnya sebanyak 6 sendok terigu, kita bisa mencoba dahulu 3 sendok terigu, demikian pula seterusnya, asal pembagian bahan dibagi dengan rata.

Cuci kerang dengan bersih menggunakan air mengalir, sambil bersihkan kotoran yang menempel menggunakan pisau. Kemudian taburi kerang yang telah dicuci bersih dengan perasan jeruk lemon atau jeruk nipis sambil aduk rata, diamkan selama 20 menit.

Cuci kembali kerang dan rebus selama 5 menit supaya tidak lembek daging kerangnya, dan bisa ditambahkan daun jeruk dan daun salam secukupnya.

Setelah nonton dari YouTube, saya melihat cara lain memakai bawang putih atau bawang merah untuk memasak, yaitu menggunakan parutan dan saya udah mencobanya. Ternyata cara itu berhasil, hasilnya lebih halus dan lebih cepat serta tidak menguras air mata (khususnya sewaktu memotong bawang merah).

Sebelumnya saya membersihkan mata pisau Chopper menggunakan spon cuci piring dengan sabun tapi terkadang kalau tidak berhati-hati tangan kita pasti terluka akibat terkena bagian mata pisau yang sangat tajam. Maka, saya baru dapat ide, mencoba pakai sikat gigi bekas yang sudah tidak terpakai (pastikan bersih terlebih dahulu atau boleh juga pakai sikat gigi baru yang murah) dan sikat giginya diberi sabun, lalu sikat secara perlahan dan bilas dengan air bersih.

Biasanya bawang goreng yang sudah jadi, kita letakkan di atas meja makan. Tapi kali ini, tidak salah kalau kita taruh di dalam kulkas, asal jangan dari penggorengan kita masukkan kulkas yak, nanti kulkasnya rusak. Tunggu sampai tidak panas/suhu ruang. Dan ada yang sudah mencobanya, ternyata memang BETUL, Anda penasaran? Yuks dicoba….monggooooo