Masa Lalu dan Masa Kini

Setelah mencoba membuat bubur nasi, memasaknya di panci presto/ISA, cukup memasaknya selama 20 menit Pertama : masak dengan api besar kurang lebih 5 menit sampai bunyi mendesis agak keras. Kedua : Kecilkan api, bunyi mendesis masih tetap ada, baru masak selama 20 menit. Setelah 20 menit, matikan kompor dan diamkan selama 30 menit. Dijamin nambah deh!!!! Selamat mencoba!!!!

Takaran yang saya buat :
1 gelas beras pulen lebih mantab (ukuran gelas belimbing).
7 gelas air sesuai ukuran untuk menakar beras
1 sdm penyedap rasa
1 sdm minyak bawang putih
2 lembar daun pandan, lebih banyak lebih wangi

Kalau menurut pengalaman pribadi, saya suka mempersiapkan terutama mental,,,he…he…he…minimal di pikiran kita sudah tahu mau memasak apa saja, supaya kita tahu bahan apa saja yang diperlukan, waktu yang dibutuhkan, tenaga dan biaya yang harus dikeluarkan (biasa sih ibu-ibu, termasuk saya, suka memasak yang simpel dan murah meriah, apalagi kalau sudah habis bulan). Berikut, beberapa saran/tips dari saya supaya kita tidak terlalu terburu dalam mempersiapkan masakan :

1). Membuat daftar/catatan menu masakan yang mau dibuat untuk sepekan atau paling cepat untuk tiga (3) hari ke depan.
2). Jangan lupa!!!! Ini yang tidak boleh dilupakan karena ini sangat penting dalam hal memasak, yaitu memastikan bumbu masak seperti garam, penyedap rasa, kecap, dan lain-lain masih ada minimal cukup untuk memasak saat itu juga. Alat-alat masak lengkap atau sudah dicuci bersih. Bahan bakar seperti gas, listrik tersedia. Wadah juga sudah tersedia.
3). Setelah tahu menu apa saja yang mau kita buat, kita persiapkan semua bahan yang dibutuhkan, lalu simpan ke dalam kulkas.
4). H-1 (kecuali daging, kalau daging biasanya saya keluarkan minimal 3 jam sebelumnya), kita bisa siapkan bahan-bahan yang dibutuhkan untuk memasak, misalnya dengan mengupas, memotong-motong, dan lain-lain.
5). Taruh semua bahan yang sudah dipotong-potong tadi ke dalam wadah bersih dan kering serta tertutup rapat (bisa juga menggunakan Zipper Lock). Tapi jangan dicuci dahulu bahan-bahan sayurannya kecuali daging boleh dicuci terlebih dahulu.
6). Jika ada bumbu-bumbu yang diblender bisa ditaruh ke dalam wadah plastik yang lebih kecil, simpan dalam kulkas tapi jangan terlalu lama.
7). Pas hari H nya kita memasak, bisa dikeluarkan semua bahan dari kulkas, persiapkan juga bumbu dan alat masaknya yak.
8). Semoga tips dari saya bermanfaat dan kalau ada masukan/saran, boleh berbagi. Makasih.

1). Bungkus bonggolnya dengan plastik
Cara ini bisa mencegah menyebarnya gas etilen yang bekerja dalam proses pematangan pisang. Jadi, pisang akan lebih tahan lama dan tidak mudah busuk.

2). Gantung pisang dengan tali
Cara ini dapat mencegah pisang menjadi bonyok, gantung di dalam ruangan pada suhu normal agar warna kulit pisang tidak berubah, dan pisang tidak cepat busuk.

3) Jangan simpan pisang dalam kulkas
Pisang yang belum matang, jika bertemu dengan suhu yang dingin pada lemari es akan membuatnya cepat lembek dan membusuk. Jadi, simpan pisang dalam suhu ruang saja.

4) Jika kamu menyimpan pisang dengan buah lain yang memiliki gas etilen alami seperti semangka, apel dan mangga, maka pisang akan lebih cepat membusuk.

Sebenarnya saya tahu cara ini dari mama saya tercinta, yang bisa ditanya solusi soal apapun termasuk memasak. Dan idenya ini kebanyakan berhasil. Yuks, saya beritahu rahasianya yak, mungkin ada yang sudah mengetahuinya juga tapi tidak ada salahnya saya berbagi informasi, siapa tau juga belum ada yang dengar.

1). Simpan tofu di kulkas, tapi jangan difrezzer melainkan di bawah frezzer/laci (bagi yang kulkasnya satu pintu) supaya nanti pas dikeluarkan dari plastik tidak terlalu susah.
2). Setelah tofu dikeluarkan dari kulkas, rendam tofu dalam air panas sampai airnya tidak panas lagi, mungkin sekitar 10 menit.
3). Setelah itu, potong tofu menjadi dua bagian atau potong/gunting plastik tofu dari ujungnya, dan keluarkan tofu secara sempurna.

1). Jangan dicuci
Cuci asparagus hanya saat akan diolah atau dimasak saja yak. Hal ini bertujuan untuk menjaga batang asparagus tidak basah saat disimpan.

2). Potong bagian ujung asparagus
Setelah bagian ujung asparagus dipotong, kemudian simpan di dalam botol berisi air dan masukkan ke dalam kulkas. Dengan cara ini, asparagus bisa tetap segar hingga 3 hari.

3). Bungkus ujung asparagus dengan kertas tissue basah
Bisa juga membungkus ujung asparagus yang sudah dipotong dengan tissue basah dalam kantong plastik dan ikat, kemudian simpan batang asparagus tersebut ke dalam lemari es.

Kita pasti ingin cepat-cepat mengkonsumsi alpukat yang sudah kita beli karena sudah tidak sabar untuk mencoba rasanya. Berikut saya ingin berbagi tips supaya alpukat cepat matang.

1). Bila ingin cepat matang, simpan dengan buah lain yang sudah matang di satu tempat.
2). Simpan alpukat di suhu ruangan (28 derajat Celcius).
3). Keluarkan dari box/plastik agar tidak cepat busuk.
4). Cek tekstur secara berkala karena alpukat matang hanya bertahan 6-12 jam.

Sebaliknya, jangan lakukan ini :

1). Jauhkan dari sumber panas agar memperlambat proses pembusukan.
2). Jangan disimpan di ruangan ber AC dan di kulkas bila alpukat belum matang.

Terkadang merebus daging sapi lama sekali, kali ini saya mencoba merebusnya dengan bahan tambahan yaitu Baking Soda.

1). Cuci daging sapi sampai bersih dengan air mengalir.
2). Masukkan baking soda sebanyak 1 sendok teh.
3). Rebus sampai mendidih dan buang airnya, lakukan sampai dua kali saja.
4). Cuci kembali sampai bersih dengan air mengalir
5). Buang air rebusannya dan daging siap dimasak sesuai selera.

Bingung mencari lauk sebagai teman sayur, eh ketemu resep ini di YouTube, saya rasa sebagai teman sayur bayam jagung cocok sekali, sayurnya berkuah, lauknya digoreng atau dikukus. Lumayan lha tidak bingung itu sayur mau ditemanin siapa biar ada temannya.
#cookpad
#dapoerlia
#dimsum
#kulitgyoza
#kulitdimsum
#kulitpangsit
#siomay
#masakanmama
#lauk
#cookpadnusantara

Asal:Indonesia
Waktu Memasak:1Jam

Bahan-bahan :

1).250 gram ayam fillet, cuci bersih
2). 40 gram sayur kol, cincang
3). 3 siung bawang putih, cincang
4). Secukupnya daun bawang, cincang
5). 1 sdm minyak wijen
6). 1 sdm saos tiram
7). 1/2 sdt garam
8). 1 sdt gula
9). 1/4 lada
10).1/2 sdt kaldu bubuk
11).Secukupnya/kulit gyoza untuk habiskan adonan
12).Secukupnya air
13).Sedikit minyak
14).Secukupnya saos

Langkah-langkah :

1). Siapkan semua bahan
2). Giling di Chopper bahan No. 1 sampai halus
3). Campur ayam yang sudah digiling dengan bahan No. 2-10 dan aduk sampai semua bahan tercampur rata
4). Taruh adonan sebagai isi dengan bahan No. 11
5). Untuk merekatkan bentuk adonan yang sudah diisi, gunakan bahan No. 12
6). Jika adonan sudah terbentuk semua, goreng dengan api kecil menggunakan bahan No. 13
7). Jika bagian bawah kulit gyoza sudah berwarna kecoklatan, rendam dengan bahan No. 12 sampai gyoza terendam seperempatnya dan masak sampai airnya kering dengan menutup kualinya
8). Semua adonan yang sudah terbentuk bisa untuk dikukus/rebus atau digoreng bahkan bisa ditaruh untuk stok di freezer
9). Sajikan dengan bahan No. 14

Karena suami berasal dari Medan, Sumatera Utara atau biasa orang kenal sebagai orang Batak, sebenarnya saya sering mendengar masakan ini, baru terpikir lagi setelah melihat resep dari bunda @sya3105_lovecooking cara membuat sambal andaliman yang simple dan mudah serta cepat….he,,,he…he…jadi saya berniat mencobanya dan ternyata baru tahu kalau suami memang suka dengan sambal ini, meski jangan terlalu pedas karena suami anti pedas. Mudah-mudahan cocok dengan lidah suamiku tercinta.
#cookpad
#daporlia
#sambalandaliman
#sambalrawit
#sambalrawithijau
#masakanbatak
#masakanmedan
#masakannusantara
#pedasmantap

Asal:Medan
Waktu Memasak:30Menit

Bahan-bahan :

1). Secukupnya rawit hijau, cuci bersih
2). Secukupnya andaliman, cuci bersih
3). Secukupnya garam
4). Secukupnya kaldu jamur
5). 2 buah jeruk nipis ukuran kecil atau 1 buah ukuran besar
6). Secukupnya air

Langkah-langkah :

1). Siapkan semua bahan
2). Rebus bahan No. 1-2 dengan menggunakan bahan No. 6 sampai mendidih lalu tiriskan
3). Kemudian uleg bahan No. 1-2 yang sudah direbus tadi sampai halus
4). Tambahkan bahan No. 3-5 dan aduk sampai merata sambil koreksi rasa
5). Sajikan

Enak makan nasi ditemani dengan kentang masak balado pedas, atau sesuai selera, bisa juga untuk stok 2 hari ke depan supaya tidak capek karena sering memasak, dapat resep ini juga dari mama yang suka juga dengan masakan ini. Mudah-mudahan rasanya seperti masakan mama juga yak.
#dapoerlia
#resepmama
#cookpad
#kentangbalado
#masakannusantara
#kentanggoreng

Asal:Indonesia
Waktu Memasak:1Jam

Bahan-bahan :

1). 500 gram kentang sudah dikupas dan potong kecil/kotak, cuci bersih
2). 10 buah cabe merah, cuci bersih
3). 10 siung bawang merah, kupas
4). 2 siung bawang putih
5). 1 buah gula merah, potong-potong kecil
6). Sedikit air
7). Secukupnya penyedap rasa
8). Secukupnya minyak

Langkah-langkah :

1). Siapkan semua bahan
2). Goreng bahan No. 1 dengan menggunakan bahan No. 8 dan tiriskan
3). Blender atau Chopper bahan No. 2-6 sampai halus
4). Tumis bumbu yang sudah diblender tadi menggunakan bahan No. 8 sampai wangi
5). Masukkan kentang yang sudah digoreng tadi dan aduk sampai merata dan bumbu meresap sambil koreksi rasa
6). Masukkan bahan No. 7 dan aduk kembali sambil koreksi rasa
7). Sajikan